オーブンは金網をいれて、170度(電気180度)35分設定で予熱する。ボールに●をいれ、ブレンダーで撹拌する。

1に薄力粉をふるい入れ、泡立て器でしっかり混ぜる。

別のボールに★を入れ、ハンドミキサーであわだてる。少し泡立ってきたら砂糖を３回に分けて泡立てる。

３に４のメレンゲを３回に分けて混ぜる。

型に生地を流し、箸でぐるぐる三周ほどかき混ぜて、泡を消す。ゴムべらで型の端に生地を塗りつけ、オーブンに入れて焼く。

10分経ったら、四ヶ所に竹串で切れ目を入れる。焼き上がったら直ぐに逆さまにしてあら熱をとる。冷めてからカットする。