●ハンバーグ

合挽き肉に塩を入れ、粘りが出るまでよく混ぜる。
粘りがでたら黒コショウも入れ、さらに混ぜる。

冷蔵庫に入れて、10分以上冷やす。

形を作り、フライパンで強火で両面を焼いて取り出しておく。

●トマトソース

片栗粉は大さじ1の水でふやかしておく。

トマトは湯むきしてざく切りにし、鍋でトマトが煮崩れるまで煮こむ。

トマトソースの水分がハンバーグが入るくらい飛んだら、酒・砂糖・しょうゆ・ケチャップ・味噌を入れ煮込む。

焼いたハンバーグを入れ、味をみて足りなければ塩・砂糖などを足す。

水溶き片栗粉を入れて、とろみがでたらできあがり。