エビとカリフラワーのチリソース煮
宝塚市学校給食 @takarazukacity
宝塚市の栄養士が選んだお父さん、お母さんにも食べてほしい学校給食の献立。ご家庭で作りやすいようにアレンジしています。
このレシピの生い立ち
宝塚市では、古くから小学校のみならず、中学校でも自校調理場方式で学校給食を実施しており、子どもたちにとって、学校生活の中でも楽しみの一つです。また、9年間通しての食育への取り組みにより、子どもたちの豊かな未来を育みます。
エビとカリフラワーのチリソース煮
宝塚市の栄養士が選んだお父さん、お母さんにも食べてほしい学校給食の献立。ご家庭で作りやすいようにアレンジしています。
このレシピの生い立ち
宝塚市では、古くから小学校のみならず、中学校でも自校調理場方式で学校給食を実施しており、子どもたちにとって、学校生活の中でも楽しみの一つです。また、9年間通しての食育への取り組みにより、子どもたちの豊かな未来を育みます。
作り方
- 1
エビをワインで酒蒸しする。ショウガはみじん切りにし、カリフラワーは小房に分けてたっぷりのお湯でかために茹でる。
- 2
タマネギは横半分に切り、縦1cm幅に切る。
- 3
鍋に油をひいて熱し、タマネギを炒める。半分程度透明になったらエビとショウガ、水気を切ったカリフラワーを入れさらに炒める。
- 4
Ａを合わせて入れる。
- 5
水溶き片栗粉を入れて、とろみをつける。
- 6
ごま油を入れて、香りをつける。
コツ・ポイント
カリフラワーはブロッコリーよりもビタミンＣが豊富で、茹でても栄養素の損失が少ないといわれています。加熱しすぎるとボロボロになってしまうので、サッと仕上げましょう。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21659260
