あずきなこ(低糖質高タンパク餡子)
クックBEVUAK☆ @cook_40143189
デーツときな粉で低糖質、高タンパク餡子を作りました。
このレシピの生い立ち
デーツがなかなか無くならないので、あずきを炊いてみることにしました。
最初、味に締まりがない餡子になりましたが、きな粉を加えて食べると美味しくなりました。
低糖質で高タンパクの餡子になりました。
そのまま食べても、お餅にかけてもok
あずきなこ(低糖質高タンパク餡子)
デーツときな粉で低糖質、高タンパク餡子を作りました。
このレシピの生い立ち
デーツがなかなか無くならないので、あずきを炊いてみることにしました。
最初、味に締まりがない餡子になりましたが、きな粉を加えて食べると美味しくなりました。
低糖質で高タンパクの餡子になりました。
そのまま食べても、お餅にかけてもok
作り方
- 1
鍋に水洗いしたあずき(大納言)を入れて、あずきの3倍の水を入れたら強火にかける
- 2
デーツを細かく刻む。
あずきと大体同じくらいの分量 - 3
あずきの鍋が沸騰したら弱火に切り替えて、20分コトコト煮る。
- 4
刻んだデーツを全部入れて、差し水を300cc入れて、弱火のままコトコト30分煮る。
- 5
あずきを一粒取り出し、指で簡単に潰れるくらい柔らかくなったら、ゆっくり混ぜながら水分を飛ばし、まったりゆるめの餡にする
- 6
出来上がったあずきとデーツの餡にきな粉を混ぜる
コツ・ポイント
デーツはあずきと同じくらいの大きさに刻む。
デーツは黒糖っぽい甘さですがあずきと炊くだけでは物足りません。
きな粉を混ぜると味がギュッと凝縮し、まとまります。
炊いてる時に水分が無くなりすぎないように注意。
差し水をしながら水分調整。
グルテンフリー、糖質制限、PFC甘党のおひとり様自炊のメモ日記。料理はあまり得意ではないけど、必要に駆られてゆるく健康食。美は健康からと言い聞かせる毎日。体を壊して病と共に生きる中、細胞から質上げ狙ってゆるく食養生中。好き嫌いや食べられないものも多いので、使う材料や調味料、スパイスなどの匙加減や内容は自己流です。
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