蒸し鶏をつくる。
鶏胸肉、皮をはぎ塩胡椒する。ジップロックに入れ、空気を抜く

鍋にお湯70℃ぐらいにし、袋に入れた鶏肉を入れ茹でる。70℃をキープして茹でる。30分茹でる。

ポイントは温度計を入れ70℃にする。前後してもよい。
はじめはお肉を入れると下がるので75℃ぐらい。

うちのIHで、お湯が少し泡が出始めからお肉を入れIHのメモリ1.2で70℃前後キープしてる

しっとりして美味しいよ。
面倒なら普通に鶏肉を茹でる

冷めるまで放置。冷めたら手でさく

鶏肉を茹でてる間、ネギ1本を千切りする。縦半分に切り斜め細切りにし、水にさらす5分ぐらい。水を切りキッチンペーパーでふく

鶏肉とネギと鶏ガラスープの素、ごま油、食べるラー油を混ぜて出来上がり