ぶなしめじは石づきを切り小房に分け、ニラは端を切り5cmに切り、人参は千切り、ねぎは小口切りにする。

フライパンに油少々をひき、ぶなしめじ、ニラの茎、人参を塩胡椒で炒める。

ボウルで卵、鶏がらスープの素を混ぜ、野菜がしんなりしたら加えて混ぜる。

豚こま肉を炒め、ニラの葉、ネギを加え、塩胡椒で軽く炒める。

野菜を戻し、蓋をして中火で2分。

返して2分焼く。