簡単 本格的 濃厚ぷりん １個〜６個分量

※カラメルソース
小鍋に砂糖と水を火にかけて焦げないように木べらで混ぜる。

※色が変わり始めると一気に焦げやすくなるので目を離さずに追い水を追加する。
跳ねるので注意！

※カラメルソースをガラス、アルミのぷりん容器に均等に流してから冷やし固める。
プラスチック容器は溶けるので不可。

玉子、牛乳、砂糖、バニラエッセンスをボールに入れて玉子を切るように混ぜます。

上に粗目のザルと下に濾し器を重ねて①卵液を全部流します。

ある程度流れたら空にしたボールに濾し器を移動させ更に濾して流れた卵液を濾し器に流す。
※数回繰り返す。

カラメルソースが固まったら卵液の全体を混ぜてぷりん容器に卵液を流す。

蒸し器に容器を並べてから菜箸を一本フタを浮かせる為に挟んで弱火で１５分前後蒸します。