卵と生クリームは室温にもどしておく。

ボウルに卵と砂糖を入れホイッパーで良く混ぜてから茶こしでこす。

2に生クリームを入れて泡立てない様に混ぜてもう一度こす。

高さの低い器（フライパンの蓋が閉まるもの）に3をお玉ですくいいれて気泡が入っていたらスプーンでとる。

4にアルミホイルをかぶせて、蓋をしてフライパンの中央に並べ、器の1/3まで水を入れて強火にかける。

沸騰直前まで温まったら弱火にして10分。火を止めて30分放置。中心までしっかりかたまったら冷蔵庫でひやす。

耐熱容器に砂糖大2と水小2を入れてまぜないでラップもかけずレンジで加熱。600ワットで2分。茶色になるまで10秒ずつ＋。

かなり熱いので気を付けてレンジから取り出し、水を大1入れて良く混ぜる（ジューっと飛ぶので要注意）

冷やしておいたプリンに8をかけて更に冷蔵庫でひやす。しっかりひえたら出来上がり。