【野菜ソムリエ】大根上部のサラダ
京都府 @kyotopref
野菜ソムリエ考案レシピ。大根の消化酵素やビタミンCを摂り入れるには生食をオススメします。
このレシピの生い立ち
大根は部位により味わいが異なります。上部を使った大根のサラダは我が家でも人気の一品です。野菜ソムリエプロ＜澤井真佐代＞考案レシピ。地元京都で栽培された大根を使用しました。
【野菜ソムリエ】大根上部のサラダ
野菜ソムリエ考案レシピ。大根の消化酵素やビタミンCを摂り入れるには生食をオススメします。
このレシピの生い立ち
大根は部位により味わいが異なります。上部を使った大根のサラダは我が家でも人気の一品です。野菜ソムリエプロ＜澤井真佐代＞考案レシピ。地元京都で栽培された大根を使用しました。
作り方
- 1
大根は皮をむき、長さ３～４ｃｍほどの千切りにします。
- 2
①をボウルにいれ、分量外の塩、小さじ１／２をまぶし５分おきます。
- 3
②の大根を水で軽く洗い、水気をしっかりしぼります。
- 4
大根、ツナ缶、塩こぶを混ぜ合わせてできあがりです。
- 5
大根１本を三等分にして使いました。
-
- 6
地元京都産の、葉付きの大根です。
-
コツ・ポイント
大根の上部は甘みがあるので生食にピッタリです。時間がたつほどに味がなじみますが、翌日には消費するようにしましょう。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21663996
