水を鍋で沸騰させ塩を入れる。洗ったなばなを入れて30～40秒ゆでる。

ゆであがったなばなを冷水で冷やし、良くしぼり、みじん切りにする。エリンギもみじん切りにする。

フライパンに油をひき、合挽き肉を入れる。色が変わったら、エリンギを入れ、中火で炒める。

調味料を全部入れて蓋をし、弱火で2分。

②でみじん切りにしたなばなをいれてさっと混ぜ合わせる。

お皿にごはんとドライカレーを盛り、卵黄をのせて完成。