ばれないかさまし◎トマト煮込みハンバーグ
なりごはん @cook_40356966
トマト煮込みには隠し味に昆布茶、仕上げにバターを加えて手軽にコクをUP。コンソメとはまた違うコク旨もお楽しみください
このレシピの生い立ち
厚揚げのレパートリーを増やしたくて。
アプリでひらく作り方
- 1
しめじは石づきを切り落としてほぐす。ブロッコリーは小房に分けて耐熱容器に入れてラップをしレンジ600wで1分半加熱。
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- 2
玉ねぎは微塵切りに。
- 3
ボウルに【A】の材料を全て加えて、厚揚げを潰しながら、粘り気が出るまでよく混ぜ合わせる（ひき肉は冷蔵庫直行で！）
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- 4
３を小判型に成形したら15回程度キャッチボールをして空気を抜く。肉ダネの周りにサラダ油を薄く塗りフライパンに並べる。
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- 5
中火に点火して沸々してきたら中火のまま2分半焼いて裏返す。空いているところにしめじも加えて2分焼く。
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- 6
【B】を加えて煮立たせたら弱めの弱火で5分煮る。とろっとしてきたらお好みでバター（有塩）を全体に溶かして馴染ませる。
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- 7
ブロッコリーを添えて完成。
-
- 8
【point】・昆布茶でコクを出しています。なければ顆粒コンソメで代用可能です。
- 9
・成形したタネをサラダ油でコーティングすることで肉汁が流れ出しにくいです。
コツ・ポイント
・合い挽き肉は冷蔵庫直行でなければ、もしくはタネがゆるくなってきたら成形後冷蔵庫で15分ほど寝かせてから焼き始めてください（冷蔵庫直行にすることでねかせる時間の時短に繋げています）タネがゆるいと焼き崩れしやすいので注意してください。
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