菜の花と卵の冷製パスタ
MV☆Jane @cook_40296311
菜の花が出回る季節。春らしい彩りです。菜の花独特の癖が、マヨネーズと卵で食べやすくなっているのでお子様も楽しめるはず！
このレシピの生い立ち
サラダにしていたのですが、「これ、パスタに合うんじゃ？」と思い、パスタに合うレシピにアレンジしました。
菜の花と卵の冷製パスタ
菜の花が出回る季節。春らしい彩りです。菜の花独特の癖が、マヨネーズと卵で食べやすくなっているのでお子様も楽しめるはず！
このレシピの生い立ち
サラダにしていたのですが、「これ、パスタに合うんじゃ？」と思い、パスタに合うレシピにアレンジしました。
アプリでひらく作り方
- 1
菜の花を5cmくらいの長さに切って、沸騰したお湯に塩（分量外小さじ1程度）を加えたお湯で茹でる
- 2
【菜の花の茹で時間の目安】
茎 45秒 花 30秒
※時差で沸騰したお湯に投入する - 3
茹で上がった菜の花を冷水（流水）でしめる。
→生温かさが残らないように！ - 4
★の材料をあえておく
- 5
ボウルに皮を剥いたゆで卵を入れ、ホイッパー潰す
→粗潰しくらいの方が食感がいいです - 6
手順3.4の材料を手順5のボウルで和える
- 7
お湯を沸騰させてパスタを茹でる
→ 冷製パスタなので茹で時間は規定+30秒くらいが目安 - 8
茹で上がったパスタを冷水でしめ、くっつかないようにオリーブオイルを和える
- 9
手順6のボウル内で手順8のパスタを和える
- 10
盛り付けてトッピングを添えて完成
コツ・ポイント
菜の花はきちんと水でしめると色が綺麗です。
卵は粗潰しくらいがいいです。
酢味噌が隠し味です。炒めたベーコンを入れてもいいかもです。
冷製パスタなので、パスタの茹で時間は、規定+30秒くらいが目安です。こちらもよく冷水でしめてください。
つくれぽ
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