□アスパラを斜め切りにする。（１本を４〜５等分）
□鶏肉を厚さ1cm前後のそぎ切りにする。
●フライパンを熱する。

●鶏肉、砂糖、塩を加え、フタをし２分ほど焼く。
●アスパラ茎、白ワイン、鶏ガラスープの素を加え、フタをし２分焼く。

●アスパラ先を加え、フタをし４分焼く。
●マヨネーズ、マスタードソースを加える。
●全体を混ぜる。

●器に盛る。
●パセリ、胡椒をかけて、できあがり。