鶏レバーしょうが煮【かなえの森】
かなえの森☆佳奈恵 @cook_40429761
無印良品のタッパーに丁度収まる量が出来る鶏レバーしょうが煮です♡
いつも鶏肉専門店で新鮮なものを仕入れて作ってます♡
このレシピの生い立ち
産後に貧血を経験して、しばらく鶏レバーを食べる習慣があり、そのときに落ち着いたレシピ♡
新鮮な鶏専門店の鶏は臭みがなくとても食べやすい♡
鶏レバーしょうが煮【かなえの森】
無印良品のタッパーに丁度収まる量が出来る鶏レバーしょうが煮です♡
いつも鶏肉専門店で新鮮なものを仕入れて作ってます♡
このレシピの生い立ち
産後に貧血を経験して、しばらく鶏レバーを食べる習慣があり、そのときに落ち着いたレシピ♡
新鮮な鶏専門店の鶏は臭みがなくとても食べやすい♡
作り方
- 1
しょうがは千切りorみじん切りにします
量はお好みですが今回は多めで作ります今回は冷凍保存しているものを使います
-
- 2
買ってきてからすぐ鶏レバーを1口大の半分くらいにカットして、水洗いを2～3回繰り返して、血合い、余分な脂肪を取り除きます
-
- 3
お鍋にレバーがかぶるくらいの水を沸かして、沸騰したらレバーを入れて5分位下ゆでします
途中吹きこぼれに注意し火加減を調節 -
- 4
ザルにあけてお湯を切り、アクなどをざっと洗います
※やけど注意
-
- 5
別のお鍋に、レバーを入れて、☆としょうがを入れて、中火で沸騰するまで煮て、沸騰後は弱火で落しぶたをして20分位煮る
-
- 6
汁気が飛び過ぎて焦げないように、ときどき様子を見て、汁気がなくなる手前で火を止めて、完成♡
-
コツ・ポイント
鶏レバーを洗うときは、水のにごりが薄くなるまで洗います
煮汁がなくなる手前で火を止めるタイミングを逃さないように♡
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21668632
