青椒鶏肉絲（チンジャオジィロウスー）
平中なごん @cook_40359144
豚ではなく鶏肉を使った青椒肉絲☆
このレシピの生い立ち
中国では青椒肉絲というと豚肉を使うのが普通で、牛肉のものは青椒牛肉絲（チンジャオニュウロウスー）と区別します。そこで豚でも牛でもなく鶏肉を使って青椒肉絲を作ってみました！
細切りなのでふわふわ食感になり、鶏肉の青椒肉絲も真好吃！ですよ☆
青椒鶏肉絲（チンジャオジィロウスー）
豚ではなく鶏肉を使った青椒肉絲☆
このレシピの生い立ち
中国では青椒肉絲というと豚肉を使うのが普通で、牛肉のものは青椒牛肉絲（チンジャオニュウロウスー）と区別します。そこで豚でも牛でもなく鶏肉を使って青椒肉絲を作ってみました！
細切りなのでふわふわ食感になり、鶏肉の青椒肉絲も真好吃！ですよ☆
作り方
- 1
下準備として、鶏肉を真ん中から切り開き、薄く伸ばすようにしてから細切りにする。
-
- 2
切り分けた鶏肉を細切りにして、お酒をまぶしてしばらく置いておく。
- 3
ピーマン、たけのこは5mm幅の細切りに、長ネギ、ニンニク、鷹の爪はみじん切りにする。
- 4
フライパンに油を敷き、まずは長ネギ、ニンニク、鷹の爪をさっと炒める。
- 5
フライパンに鶏肉、ピーマン、たけのこも入れ、胡椒、一味、山椒、五香粉を加えて少ししんなりするまで炒める。
- 6
フライパンに醤油、オイスターソースも加え、よく混ぜながら適度に水気がなくなるまで炒めれば出来上がり☆
-
コツ・ポイント
市販の青椒肉絲の素を使ってもOK!
鶏肉は胸肉でも腿肉でも可。
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