穴子とゴボウのキャラメリゼ
クックWK7WOE☆ @delight1122
甘酸っぱいタレをキャラメリゼにすることで香りも良く穴子とゴボウに良く合って、春の甘酸っぱい日本酒とも相性抜群！
このレシピの生い立ち
春の日本酒のおつまみ
穴子とゴボウのキャラメリゼ
甘酸っぱいタレをキャラメリゼにすることで香りも良く穴子とゴボウに良く合って、春の甘酸っぱい日本酒とも相性抜群！
このレシピの生い立ち
春の日本酒のおつまみ
作り方
- 1
皮を軽く剥いてから切ったゴボウを油で軽く炒めて一度取り出しておく。
-
- 2
穴子に塩、小麦粉をまぶす。
-
- 3
フライパンで穴子の両面を焼く。
-
- 4
ゴボウを穴子と一緒にして鶏ガラ出汁、オイスターソース、砂糖、黒酢の合わせダレを煮詰めながら加えて絡める。
-
- 5
穴子とゴボウを取り出して残りのタレを入れたらキャラメル状になるまで煮詰めてソースにする。
-
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