かぼちゃの皮を良く洗って、ところどごろ皮をむく。

種を取る。わたは取りすぎない。
一口大に切る。

鍋にかぼちゃを入れ、かぼちゃの半分くらいまで水をいれ、2分ほど蓋をして煮る。

しょうゆと砂糖を入れて柔らかくなるまで煮る。煮汁が少し残るくらいになったら、火を止めてふたをしておいておく。