大根消費で節約☆大根と小松菜の鶏そぼろ餡

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愛と癒しを届けるキッチン🍀　　
愛と癒しを届けるキッチン🍀　　 @cook_40340413

とろとろの大根が美味しいおかず♪
たっぷりの鶏そぼろあんをからめてどうぞ♡
最後にかけるポン酢で味が決まります✨
このレシピの生い立ち
余りがちな大根の消費レシピを考えました。
成功です✨

今夜も温かいおかずができましたよ～☆
愛と癒しを届けるキッチンより

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材料

3人分
  1. 大根 350g
  2. 小松菜 100g(1/2パック)
  3. 鶏ひき肉 100g(今日はむね肉)
  4. しょうが 1かけ
  5. 【A】水 300ml
  6. 【A】みりん・酒・白だし 各大さじ2
  7. 【A】醬油 小さじ1
  8. 【A】こしょう 3ふり
  9. 片栗粉 大さじ1～2
  10. ポン酢 適量(あとがけ)

作り方

  1. 1

    大根は皮をむいて食べやすい大きさの乱切り、小松菜は5cmのざく切りにして水で洗い、しょうがは皮をこそげ取りせん切りにする

  2. 2

    【ひと手間】
    フライパンに大根と塩(ひとつまみ)を加え、中火で焼いて焼き目を付ける(焼き目だけつけばOK)

  3. 3

    続けて鶏ひき肉を加え、炒めながら細かくほぐす。

  4. 4

    【A】を加え、蓋をして沸騰したら弱火にして大根がやわらかくなるまで約20分煮る。

  5. 5

    【ひと手間】
    いったん冷まして味を中まで染み込ませる(1時間でもいいので)

  6. 6

    再度煮立たせ、小松菜としょうがを加えてしんなりしたら、同量の水で溶いた片栗粉でとろみを付ける。

  7. 7

    器に盛り、食べる前にポン酢をかける。
    ✅最後のポン酢で味が決まります✨

コツ・ポイント

✅大根は焦がすと美味しくなるアブラナ科の野菜のひとつ
✅煮物はいちど冷まして味と食感を馴染ませると美味しくなる
✅片栗粉は少しずつ加えてお好みのとろみにしてください(強めがお勧め)
✅是非ポン酢をかけてみてください♪

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レシピ作者

愛と癒しを届けるキッチン🍀　　
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料理の基礎や常識は参考にしながらも独自の視点と直感で作る、ほんとに美味しいと思えるレシピをお届けします。いつもの料理に少し手を加えるだけで簡単に激旨になるマジックレシピです☆意外な「隠し技」や「隠し味」を発見できるかもしれません♪インスタグラム(@aitoiyasi_cooking)YouTube【愛と癒しを届けるキッチン】
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