たぬきの混ぜご飯
かぶら食品 @kabura
たぬき汁ならぬ、たぬきの混ぜご飯です！甘辛い味つけで、大人も子供も楽しめます。お弁当やおむすびにもぴったりです。
このレシピの生い立ち
管理栄養士の吉野愛さんに考案していただいたこんにゃくレシピです。「たぬき汁」はたぬきの肉の変わりにこんにゃくを代用した、昔からある精進料理です。「たぬき汁」を甘辛い味つけの混ぜご飯にアレンジしました！
たぬきの混ぜご飯
たぬき汁ならぬ、たぬきの混ぜご飯です！甘辛い味つけで、大人も子供も楽しめます。お弁当やおむすびにもぴったりです。
このレシピの生い立ち
管理栄養士の吉野愛さんに考案していただいたこんにゃくレシピです。「たぬき汁」はたぬきの肉の変わりにこんにゃくを代用した、昔からある精進料理です。「たぬき汁」を甘辛い味つけの混ぜご飯にアレンジしました！
作り方
- 1
きざみこんにゃくは下茹でをして、ザルにあげて水気をきります。
- 2
にんじんを大きめのみじん切りにします。ごぼうはささがきごぼうにして、サッと水にさらしてアクをとります。
- 3
油揚げは熱湯をかけて油抜きをし、1㎝幅に切ります。
- 4
鍋にサラダ油を入れて、にんじんとごぼうを炒めます。野菜に油がまわったら、きざみこんにゃくを加えてサッと炒めます。
- 5
★の出汁、調味料類、油揚げを加えて、蓋をして弱火で10分ほど煮込みます。
- 6
蓋をとり、中火にして煎りつけながら、汁気がなくなるまで炒め合わせます。
- 7
ボウルにご飯2合分と(6)を入れて、混ぜ合わせればできあがりです。
コツ・ポイント
炊いたご飯に具材を混ぜ込むので、味の濃さを調整できます。具材を煮詰めて(6)の状態でタッパに入れ、作り置きしておくと便利です。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21674171
