レンコンを5mm幅くらいに、豚肉は食べやすいサイズに切る。

豚肉を料理酒と醤油で揉み込む。

豚肉に片栗粉をまぶし、フライパンで狐色になるまで揚げ焼きにしたら、フライパンから取り出し油をバットで落とす。

フライパンに大さじ1油を敷き、レンコンを入れて、塩を振り、焼き色がつくまで炒める。

醤油、酢、みりん、ケチャップ、砂糖、水を加えたら、最後に豚肉を加える。

豚肉についた片栗粉が溶け出し、とろみがついたら完成。