アプリでひらく作り方
- 1
海老はワタを取り、塩と酒を揉み込んで10分ほど置く
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- 2
その間に鮭の皮を剥がしみじん切りにしておく
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- 3
卵は常温に戻したものを8〜10分ほど茹で、柔らかめのゆで卵を作り、フォークで潰してマヨネーズで和える
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- 4
エビを流水でさっと洗い、みじん切りにして鮭、握り潰したはんぺんと合わせておく
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- 5
キャベツは1／4にカット。芯を切り取る
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- 6
外側から2〜3枚剥がし玉子ペーストを全面に均等に塗る
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- 7
また外側から2〜3枚剥がし6の上に乗せエビペーストを全面に塗る
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- 8
6,7を繰り返し全部終わったらラップできっちり包む
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- 9
湯気の上がった蒸し器に入れ15〜20分蒸す
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- 10
ソースはホワイトソース、オーロラソース、胡麻ドレッシングなどお好みで
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コツ・ポイント
色がより華やかになるように鮭を、節約増量のためにはんぺんを入れましたがエビだけでも勿論OK。エビだけの場合は片栗粉を大さじ1程度加えると良いでしょう
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