ベーコンとツナと白菜のコンソメスープ
オヤジの仕事場ゴハン @cook_40296305
ベーコンとツナの旨味を合わせ白菜の甘味も重ねてコンソメスープに仕立てました。冷凍のインゲンもアクセントになっています。
このレシピの生い立ち
テレ朝「DAIGOも台所」で紹介された「白菜とツナのスープ」を参考にしました。いつもの通り、食材や調味料の選択と調理の段取りは自分の好みでアレンジ済み。よろしければ、お試しください。
ベーコンとツナと白菜のコンソメスープ
ベーコンとツナの旨味を合わせ白菜の甘味も重ねてコンソメスープに仕立てました。冷凍のインゲンもアクセントになっています。
このレシピの生い立ち
テレ朝「DAIGOも台所」で紹介された「白菜とツナのスープ」を参考にしました。いつもの通り、食材や調味料の選択と調理の段取りは自分の好みでアレンジ済み。よろしければ、お試しください。
作り方
- 1
ベーコンとインゲンは1cm幅で切る。白菜は葉を5cm幅で下部は2cm幅で削ぎ切り。ニンニクはみじん切りにしておく。
-
- 2
小鍋に油をひきニンニクを加えてから弱火で加熱。手前に傾けてニンニクから大きめの泡が出るまで揚げ焼き。
-
- 3
2にベーコンを加えて弱めの中火にかける。ベーコンの脂身が透け始めるまで炒める。
-
- 4
3に白菜の下部を加える。中火にかけて白菜が透け始めるまで炒める。
-
- 5
4に白菜の葉とツナを汁気ごと加える。中火にかけて白菜の葉がしんなりするまで炒める。
-
- 6
5に小麦粉を加える。粉気が消えるまで混ぜ合わせる。
-
- 7
6に◇とインゲンを加える。中火のまま混ぜてひと煮立ちさせ塩で味を調える。
-
- 8
7を器に移す。仕上げに黒胡椒を散らす。
-
コツ・ポイント
2では、ニンニクの香りが立つまで待つと3に移るタイミングが合わず焦がす原因になります。6では、粉気が少しでも残ると食感を損ないます。7では、ユルいトロ味が出るまで混ぜてください。
南の島が大好きなあまり、一年中アロハシャツで過ごす還暦オヤジ。引っ越しをしたので調理道具は充実しました。でも、コンセプトは以前の通り。仕事場のひとくちコンロ、500Wの旧式電子レンジ、前びらきの1000Wトースターだけで仕上げるつもりでお手軽なレシピを投稿していきます。
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