しゃきしゃきジューシー肉野菜炒め
悶絶料理道場∴宗家 @cook_40352792
肉は柔らか、野菜はしゃきしゃき、エリンギはジューシーに味わえる肉野菜炒めです♪
このレシピの生い立ち
エリンギをいつもより大きくカットして炒め物に入れてみたらエリンギがとてもジューシーに感じたので。
アプリでひらく作り方
- 1
エリンギは大きめ(2口サイズくらい)にカットし、フォークで数ヶ所刺しておく。
ベビー青梗菜は根元を落として軽く洗う。 - 2
ピーマンは縦半分に切って種を取り、適当にスライスする。
☆の調味料をよく混ぜておく。 - 3
フライパンに油を薄くしき、牛こまを広げ入れて塩1つまみして熱する。
その上にエリンギを乗せて胡椒する。 -
- 4
肉に5割程火が通ったら☆の調味料を入れてさっと混ぜ炒める。
-
- 5
牛肉は一旦取り出し、エリンギに脂とタレを吸わせるように炒める(炒め過ぎないように注意)
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- 6
ある程度エリンギが脂、タレを吸ったら⑤の肉、ピーマン、青梗菜、仕上げ用のタレを入れてさっと混ぜ炒める。
-
- 7
お皿に盛り付けて出来上がり！
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コツ・ポイント
・☆の調味料は予め混ぜておくとスムーズに調理を進行できます。
・火加減はずっと中火で大丈夫です。
[さっと混ぜ炒める]の時間的目安は1～2分程度です。
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