耐熱ボウルに卵黄と砂糖をすり混ぜ、ふるった薄力粉を混ぜたら、冷蔵庫から出してすぐの冷たい牛乳を混ぜる。

表面にぴったりラップを張り付けて、氷水に底をあて冷やす。

鍋にバター水を入れしっかり沸騰させて、粉を入れヘラで混ぜ中火で鍋肌からコロンと剥がれる感じまで練る参考ＩＤ17919425

ボウルに生地を移して、溶きほぐした全卵をまず1個分位、混ざったら1個分位を入れ、2個入れた後は様子を見ながら、少しずつ。

感じに出来たら1ｃｍ丸口金で少し大き目な5ｃｍ位に絞る。ここもコツがあって1.5cm位の高さを変えずに動かさず一気に

絞るようにする。参考ID19322760
２１０℃に温めておいたオーブンに霧吹きでたっぷり水を吹きかけてから２０分程焼く。

しっかり膨らんだら、スイッチを切ってそのまま５分位乾燥させる感じで庫内に置いてから取り出す。

生クリーム、砂糖を氷水を底にあてながら、泡立てる。好みですが、今回は、表示の分量のカスタードクリームに、表示分の

たっぷり３５ｇ位「ディプロマットクリーム」（カスタードクリームと生クリームを合わせたクリーム）入れるとこんな感じです。

泡立てた生クリーム半分余るので・・・。ガナッシュを作って、生クリームと合わせて生チョコを作り、残り４個は生チョコシューに

ガナッシュは、チョコ　１００ｇを刻んで、沸騰させた生クリームと混ぜて均一にして溶かし冷めてから半分生クリームと合わせる。