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網焼き絹厚揚げ新玉アヒージョ炒焼きうどん
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網焼き絹厚揚げ新玉アヒージョ炒焼きうどん-レシピのメイン写真

網焼き絹厚揚げ新玉アヒージョ炒焼きうどん

Aranjuez5
Aranjuez5 @Aranjuez

網焼きした絹厚揚げと新玉をアヒージョ炒めにした焼きうどん。絹厚揚げは網焼きだけでは頼りないので。
このレシピの生い立ち
網焼きした絹厚揚げと新玉をアヒージョ炒めにした焼きうどん。絹厚揚げは網焼きだけでは頼りないので。

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材料

1人分
  • 細うどん 1玉・200g
  • 絹厚揚げ 1パック・2個入り
  • 新玉 中・半分
  • EXVオリーブオイル 適量
  • 粗挽き唐辛子 適量
  • おろしにんにく 大さじ1程度
  • ナンプラー 大さじ1程度
  • シラチャーソース 大さじ1程度
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作り方

  1. 1

    新玉は串切りしておく。

  2. 2

    細うどんは袋の上部を切り、レンチンを2分。

  3. 3

    絹厚揚げを網焼きし、1つは9等分しておく。

  4. 4

    スキレットを熱し、EXVオリーブオイル・粗挽き唐辛子・おろしにんにく・ナンプラーを入れ、しばらく置く。

  5. 5

    絹厚揚げと新玉を投入。しばらく炒める。絹厚揚げは一旦引き上げる。

  6. 6

    細うどんを投入。よくほぐしつつオイルになじませる。

  7. 7

    火を止め、絹厚揚げを戻し、食材の再配置をして、真ん中の絹厚揚げの上にシラチャーソースをかけて、完成。

コツ・ポイント

スペースの関係で、絹厚揚げは一旦引き上げる。

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Aranjuez5
Aranjuez5 @Aranjuez
2024/04/08 04:28に公開
調理器具は主にホットサンド・メーカーやノンオイルフライヤー、そしてスキレットや鉄パンを使い、お酒のタパス(おつまみ)になる物を作るのが趣味。最近は無加水鍋も使い出したよ。アヒージョは得意料理の1つ。自家製のお漬け物も結構バリエーションが出来たかな。これはお裾分けして喜ばれているよ。そして健康酒作りも。最近は長谷燻鍋で燻製も研究中。
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このレシピのキーワード

炒めもの アヒージョ 焼きうどん 新たまねぎ 厚揚げ うどん

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