ホタテはお酒を振り、軽く塩こしょうで下味をつける。その後、水気を切り小麦粉をまぶす。

フライパンにオリーブオイルを熱し、１を並べて中火にかける。オイルが足りないようなら、途中で足してもＯＫ．

ホタテに半分程度火が通ったら、ひっくり返してマヨネーズをかける。マヨラーはたっぷりと。カロリーが気になる方は控えめに。

マヨネーズを炒め合わせ、ホタテに火が通ったらお皿に盛り付けバジルを振りかける。小口切りにした細ネギをかけて完成。