ヤリイカを釣ります。意外と簡単に釣れました。専用のビニール袋に入れて持ち帰りましたが、透明なままというのは無理でした

水道水で洗い、裏側を向けて水管の上あたりから包丁を入れて、脚を引きながら内臓を取り除いて、皮を剥いておきます。

胴体は横向きに筋が入っているので、縦向きに包丁で切ると繊維が断ち切れて食べやすくなります。包丁はたてて先端を使うこと。

こちらは耳。こちらの方が筋の繊維が見えるので断ち切る方向分かりやすいです。

盛り付けが命ですが、なんでしょう… 白髪のおじさん風になったので、アートって事にします。