たんぽぽ胡麻和え(根っこも金平で混ぜ)
Cacaon3 @cook_40382327
春、蕾のついてる時期が美味しいと思われる。クセは無い。ほんのり苦味があるけれど、嫌なえぐ味ではなく美味しいです。
このレシピの生い立ち
まず食べれる野草と言えばの「たんぽぽ」。根っこも全草で食べたくて金平にした根を混ぜてみました。
たんぽぽ胡麻和え(根っこも金平で混ぜ)
春、蕾のついてる時期が美味しいと思われる。クセは無い。ほんのり苦味があるけれど、嫌なえぐ味ではなく美味しいです。
このレシピの生い立ち
まず食べれる野草と言えばの「たんぽぽ」。根っこも全草で食べたくて金平にした根を混ぜてみました。
作り方
- 1
たんぽぽは根本を十字の切込みを入れて、塩をひとつまみ入れたお湯に、根本をまず10秒、全て入れ1分茹でて、冷水にとり絞る。
- 2
根っこはよく洗い、ささがきにして、ごま油で炒め、みりんと醤油で味付けする。
- 3
ゴマをすり(もしくはすりごま)に砂糖、出汁、醤油を混ぜて、和え衣を作る。
- 4
茹でたたんぽぽを食べやすい大きさに切り、和え衣で混ぜる。
最後に根っこのきんぴらを加え混ぜる。
コツ・ポイント
たんぽぽの根元に付いた蕾が甘味があり、美味しい。根本も美味しいので、切り捨てないで使おう。
似たレシピ
-
-
-
-
-
-
-
-
リメイク～残ったきんぴら炒めで胡麻和え リメイク～残ったきんぴら炒めで胡麻和え
買ってきたきんぴらや残ったきんぴら炒めに、もやしやインゲンを加えて胡麻和えの一品に変身。リメイク料理です。
-
-
-
-
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21680371
