シンプルに味わう【たけのことふきの煮物】

味の兵四郎 @ajino_hyoshiro
春食材の風味を楽しむシンプルな煮物。下茹でした食材を“あごだし”で煮るだけの作り方もシンプルなひと品です。
このレシピの生い立ち
春を味わうおかずを、あごだしの旨みたっぷりなひと品にしました。
シンプルに味わう【たけのことふきの煮物】
春食材の風味を楽しむシンプルな煮物。下茹でした食材を“あごだし”で煮るだけの作り方もシンプルなひと品です。
このレシピの生い立ち
春を味わうおかずを、あごだしの旨みたっぷりなひと品にしました。
作り方
- 1
たけのこの穂先の部分は縦に切って、根元は食べやすい大きさに切る。
- 2
ふきはさっと下茹でし、冷水にとって筋を取った後、5cm長さに切る。
- 3
鍋にAとたけのこを入れて弱火で15分ほど煮た後、ふきを入れてさっと煮る。
コツ・ポイント
しっかり味の「あご入兵四郎だし」でもおつくりいただけます。
その際は水の分量を500㏄にしてください。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21680528