まるっと1本使いきり甘酢大根
ペル太郎 @cook_40281165
箸休めの甘酢大根ならぬ、モリモリ食べられらるマーマレードを活用した甘酢大根。中途半端に残すと使い忘れてしまうので1本切り
このレシピの生い立ち
昔、友達が作ってくれた柚子の甘酢大根。とっても美味しかったのを思いだします。春先になると、柚子は店頭から消えてしまうのでマーマレードで代用。果肉多めのマーマレードなら香りもよいし、本来甘酢は多めの砂糖を使いますがマーマレードの甘味で十分！
アプリでひらく作り方
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今日は美味しそうな北海道産の大根が売っていたので即決購入(大根の穴が真っ直ぐな大根ほど美味しいです)
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- 2
ダイナミックに皮を剥きます
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半分に切って
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立てて、十文字切り(丸太切り)
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- 5
薄くいちょう切り
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- 6
タッパーにポリエチレン袋を被せ切った大根をいれていく
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- 7
半分量切れたら、調味料を計量しながら半分量投入
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- 8
全ての大根が切れたら、半分量の調味料を投入して輪ゴムで口を閉じて、優しく袋の上から揉み混む
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- 9
調味液が全体にいきわたったら、念のためお皿等にのせ冷蔵庫で半日ねかせる
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- 10
愛用しているポリエチレン袋(26×38㎝ 厚さ2mm、お盆位の大きさです、大きく丈夫なので重宝します)
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参考に※白菜の浅漬け(1/2個分納まりました)も浸透中。
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コツ・ポイント
袋を破かないように優しくもみこんでください、少し厚めのポリエチレン袋だと扱いやすいです
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