かぼちゃは一口大に切って耐熱ボウルに入れ、ラップをしてやわらかくなるまでレンジで加熱し、フォークで皮ごと潰す。

強力粉にドライイーストを混ぜておく。ボウルにぬるま湯、上白糖、塩を順番に入れて混ぜ、粉も加えて混ぜる。

２にかぼちゃとオリーブ油Aも加えてひとまとまりになったら、表面につやが出るまで10分ほどこねる。

表面を張るようにのばし、下に包み込むように丸くまとめる。

ボウルにオリーブ油(分量外）を塗って生地のとじ目を下にして入れ、ラップをして30度で45分発酵させる。

表面を張るようにのばし、下に包み込むように丸くまとめ、集めた部分をつまんでとじる。

天板にオーブンシートを敷き、生地を乗せて1.5cm厚さにのばし、ラップをして30分置く。

表面に指で深く穴をあけ、オリーブ油Bをかけ、岩塩を振り、ローズマリーを押し付けるようにのせ、200度で20分ほど焼く。