新玉ねぎの上部を切り落とし、8等分に切る。(バラバラにならないために根元はそのままにしておく)

ジップロックの袋に三五八、水を入れてよく揉み、新玉ねぎを入れたら袋を閉じて振り、全体に行き渡るようにする。

冷蔵庫に丸2日置く。

三五八を軽く洗い流し、根元を切り落とす。