玉ねぎと生姜は、みじん切りにします。

パプリカをみじん切りにします。(お好みで)型抜きをする場合は、先に型で抜いて、残りをみじん切りにします。

豆腐は厚みを半分に切り、1.5～2cm角に切ります。

ボウルに★の調味料を入れ、混ぜ合わせます。そこに、ひき肉を加え、ほぐしながら軽く混ぜておきます。

フライパンにごま油をひき、玉ねぎと生姜を炒めます。玉ねぎが透明になったら、パプリカとひき肉を加え、ほぐしながら炒めます。

ひき肉の色が変わり、全体に火が通ったら、豆腐と、水3/4カップを加えます。煮立ったら、さらに1～2分煮ます。

片栗粉(大さじ1)に水(大さじ2)を加え水溶き片栗粉を作ります。

火を弱めて、水溶き片栗粉をまわし入れます。やさしくかき混ぜ、とろみがついて、ひと煮立ちしたら出来上がり。