上州地鶏と春野菜のシーザーサラダ
群馬県・ぐんまちゃん @cook_40103522
群馬の地鶏「上州地鶏」を使った春を感じられるサラダ。地鶏は旨味がたっぷりで、手作りのシーザードレッシングと相性抜群だよ。
このレシピの生い立ち
このレシピは、群馬県の話題を写真を中心にご紹介する『グラフぐんま』(2020年4月号)の「ひめラボ旬食キッチン」に掲載されました。
上州地鶏と春野菜のシーザーサラダ
群馬の地鶏「上州地鶏」を使った春を感じられるサラダ。地鶏は旨味がたっぷりで、手作りのシーザードレッシングと相性抜群だよ。
このレシピの生い立ち
このレシピは、群馬県の話題を写真を中心にご紹介する『グラフぐんま』(2020年4月号)の「ひめラボ旬食キッチン」に掲載されました。
作り方
- 1
鶏むね肉の両面をフォークで差し、塩と砂糖を混ぜてすり込む。
- 2
フッ素加工のフライパンに皮を下にして置き、ふたをして弱火で10分前後焼く。
- 3
して更に数分焼いたら火を止めて、蓋をしたまま常温で冷ます。（加熱時間は肉の厚さによって調整してください）
- 4
シーザードレッシングの材料をすべてボールに入れ、よくかき混ぜる。
- 5
常温になった蒸し鶏をそぎ切りにする。
- 6
皿に野菜類と切った蒸し鶏を盛り付け、クルトンや黒オリーブなどは好みでトッピングする。
コツ・ポイント
●蒸し鶏は冷蔵庫で３～４日保存可能で、サンドイッチのグザイやうどんの具にもぴったり。
●ドレッシングは粉チーズや胡椒、にんにくの量をお好みで調整してください。
●焼き調理でイミダゾールジペプチド等の有効成分の流出を防ぎ、効率的に摂取できます
“鶴舞う形の群馬県”から「ぐんまちゃん」おすすめの群馬県産食材を使ったレシピをご紹介します。キャベツ、こんにゃく、下仁田ねぎ、レタス、やよいひめ、ぐんま名月、ギンヒカリ、上州和牛など、群馬県産農畜産物はどれも一級品。毎日の献立づくりに「ぐんまちゃん」おすすめレシピをお役立てください。
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