梅入り肉団子の八宝菜づけ
食べて元気にもう一皿野菜を！
このレシピの生い立ち
【レシピ提供元：知多市健康づくり食生活改善協議会】
作り方
- 1
豆腐の水切り、長ねぎのみじん切りをする。Aをボウルに入れて粘りが出るまでよく混ぜる。
- 2
16等分して丸める。フライパンにサラダ油を多めに入れて、中火で肉団子を転がしながら焼く。
- 3
はくさいの軸はそぎ切りに、葉はざく切りにする。たまねぎはくし形に切る。
- 4
たけのこは薄切り、にんじんは5cm長さの厚めの短冊切り、ピーマンは種を取り一口大に切る。しいたけはそぎ切りにする。
- 5
鍋にサラダ油を熱し、【3】を火の通りにくい順に入れ炒める。肉団子を加え、Bを加えて片栗粉に大さじ2の水でとろみをつける。
- 6
仕上げにごま油を回し入れて大きく混ぜ合わせる。
- 7
器に盛りつける。
- 8
1人分エネルギー274㎉/たんぱく質15.2ｇ/脂質15.9ｇ/炭水化物18.2ｇ/食塩相当量2.7g/野菜量225g
コツ・ポイント
【おすすめの時期：秋冬】
【あいち健康チャレンジ】は、みなさんに健康への関心を高めていただき、健康づくりへのチャレンジを呼びかけるものです。愛知県健康対策課が健康に役立つ野菜レシピを発信していきます。まずは普段の食事に野菜を一皿増やすことから始めましょう！
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