焼き豚！オーブン調理、塩麹で柔らかく。
CokNickPad @cook_40332045
豚肉を美味しく食べたい時には、やっぱり焼き豚。そのまま食べても、ラーメンに乗せても。ニンニクと生姜で和風に仕上げました！
このレシピの生い立ち
家にある調味料で簡単に、でも豪快に豚肉を調理してみました。簡単で失敗しないレシピなので、是非お試しください。
焼き豚！オーブン調理、塩麹で柔らかく。
豚肉を美味しく食べたい時には、やっぱり焼き豚。そのまま食べても、ラーメンに乗せても。ニンニクと生姜で和風に仕上げました！
このレシピの生い立ち
家にある調味料で簡単に、でも豪快に豚肉を調理してみました。簡単で失敗しないレシピなので、是非お試しください。
作り方
- 1
塩麹と調味料1を全てジップロックに入れてお肉に馴染ませます。出来れば一晩、時間がなければ揉み込めば数時間の寝かせでもOK
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- 2
200℃のオーブンで40分(400gの固まり肉の場合)。20分の時点で一度裏返します。
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- 3
せっかくオーブンを温めたなら、野菜や他の料理をオーブン焼きにしてもGood。今回はアボカドのチーズマヨも一緒に。
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- 4
焼いている間に、ソースを作ります。調味料2を全て鍋に入れて、煮立たせます。とろみがつくまで、中火で溢れないように。
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- 5
オーブンで焼いたらそのまま10分置いて余熱で中まで熱を入れます。その後、スライスして盛り付けましょう。
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- 6
食べる前にソースをかけて完成！
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コツ・ポイント
塩麹を揉み込めばより柔らかく食べられます。塩とニンニクであっさり。ソースも色々と試してみたいですね。
昔、乃木坂の日本食料理屋で働いていた経験を活かして、家庭で出来るレシピにしています。子供が3人。料理は男料理にありがちな冷蔵庫の残り物を活かすタイプ。料理はストレス発散の一つとして気楽に楽しみます。
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