赤ワインで煮込む濃厚コンビーフカレー
Z900の剛さん @cook_40349045
水を使わず、トマト缶と赤ワインだけで煮込んだ、濃厚な味わいのカレーです。
このレシピの生い立ち
牛肉の赤ワイン煮込みをカレー味にしたらどうなるだろう…と試してみたのがきっかけです。肉が煮崩れしがちだったので、いっそのこと最初から崩れてるコンビーフに変えてみたら大成功でした。
赤ワインで煮込む濃厚コンビーフカレー
水を使わず、トマト缶と赤ワインだけで煮込んだ、濃厚な味わいのカレーです。
このレシピの生い立ち
牛肉の赤ワイン煮込みをカレー味にしたらどうなるだろう…と試してみたのがきっかけです。肉が煮崩れしがちだったので、いっそのこと最初から崩れてるコンビーフに変えてみたら大成功でした。
作り方
- 1
材料は、コンビーフ、玉ねぎ、ニンジン、ジャガイモ、トマト缶、グリーンピース缶、赤ワイン、市販のカレールウです
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- 2
玉ねぎは大きめにカットします
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- 3
ジャガイモとニンジンも皮をむいて大きめにカットします
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- 4
鍋でバターを熱して、玉ねぎを炒めます
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- 5
玉ねぎが透き通ってきたら、コンビーフを加えて、塩コショウしてほぐしながら炒めます
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- 6
コンビーフがほどよくほぐれたら、ニンジン、ジャガイモ、トマト缶、赤ワインを加えて、弱火で1時間ほど煮込みます
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- 7
一旦火を止めて、カレールウを溶かします
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- 8
カレールウが溶けたら、グリーンピース缶を加えて、とろ火で野菜にカレーの味が染み込むまで寝かせます
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- 9
仕上げにバターを加えて完成です
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- 10
ご飯を器によそって、カレーをかけて、お好みのトッピングでどうぞ！
コツ・ポイント
野菜は大きめにカットしてください。煮込んでる間に少し溶けてしまいます。
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