鶏肉を４等分位に切る。
玉ねぎは大きめのみじん切り、ニンニクもみじん切りで。しめじはほぐしておく。

鶏肉に軽く塩コショウし、フライパンに皮を下にして並べてから点火。あまり動かさず焼き、こんがりしたら裏返し同じように焼く。

☆モモ肉なら油なしで焼けます。胸なら少しオリーブオイルを足して焼いてください

鍋にオリーブオイル(大さじ半分ほど)をひき、ニンニクを入れてから点火、弱火で香りが立つまで炒める。

玉ねぎを入れしんなりするまで炒める。

鶏肉に焼き色がついたら油ごと鍋に移す。

しめじも入れて、軽く炒めたらカットトマトを入れ、ウスター、ケチャップも入れドロッとするくらいまで中弱火で煮込む。

火を止めてカレールウを入れ溶かし、弱火で少し煮込む。

最後に好みでバターを入れて、溶かしたら出来上がり。