りんごは1/4ずつの輪切りにし、中側の２つは皮から1㎝位を残しドーナツ状にくりぬく。（上と下はそのまま）

【ハンバーグのたね】を作る・・・玉ねぎときのこのじくをみじん切りにし、バターで炒め冷ましておく。

冷めたらひき肉とAを加え混ぜる。

りんごのくり抜いた部分にしっかりと小麦粉をつけ、ハンバーグのたねをつめる。
（りんごの上と下は肉をつめず）

牛脂を熱したフライパンで4をじっくり蒸し焼きにする。

【ハンバーグソース】を作る・・・ハンバーグを焼いたフライパンにBの材料を全て入れて煮詰める。