菜の花のひたし 河内長野市学校給食
河内長野市役所 @cook_40142084
簡単に作れる春の副菜です。（河内長野市役所）
このレシピの生い立ち
令和元年度献立コンテスト「ひな祭りの献立」で入賞した献立の中の一品です。
コンテストではオクラのおひたしがメニューとして発表しましたが、オクラは夏野菜なので今回は菜の花に変更しました。菜の花の季節が終わればぜひオクラでも作ってみて下さい。
アプリでひらく作り方
- 1
菜の花と白菜は食べやすい大きさにカットする。
- 2
野菜を茹で、冷ましてから水気をよく絞る。
- 3
調味料を合わせておき、絞った野菜と合わせ味をなじませる。
- 4
花かつおを3にまぜる。
コツ・ポイント
菜の花は少し苦みがあるため、給食では菜の花の使用量を少なくし、代わりに白菜を入れ、食べやすくしています。
家庭では、辛子を少し加えると、大人向きな味になります。
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