失敗知らず☆鶏むねの塩麹にんにくマヨ焼き
♡花ぴー♡ @cook_40282012
味つけは、塩麹＋にんにく＋マヨネーズだけ。
この組み合わせが美味しいのです。
このレシピの生い立ち
鶏むね肉が好きで、塩麹を使いきりたかったので。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏むね肉は皮をはぎ、縦に切ったら、繊維を断つように包丁で軽く細かく叩く。それから一口大のそぎ切りにする。
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- 2
ポリ袋に1の肉、塩麹、おろしにんにく、マヨネーズを入れてよくもむ。
そのまま10分以上置く。
※私は一晩寝かせました。 -
- 3
片栗粉を入れて、もみながら全体にまぶす。
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- 4
油をしいたフライパンに入れ、弱火で5分ほど焼く。
もう片面も同じくらい焼く。 -
- 5
できあがり。
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コツ・ポイント
肉の繊維を壊す。
塩麹をまぶす。
マヨネーズをまぶす。
弱火でじっくり火を通す。
…これでしっとりやわらかになります。
リアクション
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