茄子とトマトの煮込み

らっこのごはん @cook_40129180
おかずの一品に。魚にかけたり、パスタソースとしても使える万能おかずです☆
このレシピの生い立ち
茄子とトマトの組み合わせが好きで、簡単にできるおかずを考えました。
茄子とトマトの煮込み
おかずの一品に。魚にかけたり、パスタソースとしても使える万能おかずです☆
このレシピの生い立ち
茄子とトマトの組み合わせが好きで、簡単にできるおかずを考えました。
作り方
- 1
ボウルに1~1.5cm角に切った茄子を水に浸しておく。
- 2
オリーブ油を入れたフライパンにみじん切りにしたにんにくを炒め、香りがついたら水を切った茄子を加えて炒める。
- 3
茄子がしんなりしたら、トマトを加え、ハーブ類、塩、胡椒をふって、ぐつぐつ馴染むまで煮る。
コツ・ポイント
にんにくの代わりにガーリックインフューズドオイル(浸出油)でもよいです。ハーブは生のハーブでもOK!
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・チーズを加えることで、トマトの酸味だけでなくコクが加わります。・ご飯だけでなく、パンのおかずにもぴったりの一品!・使用する野菜は季節に合わせて変更も可能◎このレシピの生い立ち管理栄養士及びヨガインストラクターの大角 梓(えいようJoin)様にご監修いただきました。【プロフィール】病院で管理栄養士として栄養指導をしていた際、健康であるためには、食事制限と管理だけでなく運動も必要だと実感。「生涯をすこやかに過ごし、笑顔で食卓を囲めるように」との思いから、食とヨガで健康をサポートしている。現在は企業に向けたレシピ開発なども行う。 QBBチーズ業務用
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21695851