大根は根元の方を使う。
2センチ位の輪切りにし
皮を厚めに剥き、面取りをする。

鍋にお湯を沸かし生米を
軽く掌にすくい入れて煮る。

柔らかくなったら取り出して滑りを取る。

お皿に取り使っておいた味噌とお好きなら柚子を千切りにし乗せて出来上がり。