アプリでひらく作り方
- 1
茎わかめは キレイに洗ったら斜め切りに切り
たっぷりの水で塩抜きします。
水を数回交換して 塩気が抜けたらOK。 - 2
水を捨てたら 熱湯をたっぷりかけてください。キレイな緑色になります。
ザルに上げて水を切ります - 3
しめじは根元を切り捨て・適当にパラパラ外してください。
鍋に味醂と生姜以外の材料を入れたら沸騰するまで強火。
- 4
中火強にしてキッチンペーパーを乗せて・汁が半分位に減ったところで
味醂と生姜を入れ汁がある程度なくなってきたら出来上がり
コツ・ポイント
茎わかめの塩抜きは気長に。塩気が残ってると味が変わります。
2kg→１・５倍
3kg→２倍 の調味料にして下さいね
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