ストウブで鶏の梅煮
remies @smile_remies_kitchen
鶏を梅で蒸し煮にした，梅味の鶏肉。
薄めにスライスしていただきます。
さっぱり美味！
このレシピの生い立ち
98歳の伯母から梅干しをいただいたので，ありがたく鶏肉を煮ました。ストウブで弱火で蒸し煮したので，柔らかくなって，とっても美味しかったです！梅が大好きな家族が喜びました。
ストウブで鶏の梅煮
鶏を梅で蒸し煮にした，梅味の鶏肉。
薄めにスライスしていただきます。
さっぱり美味！
このレシピの生い立ち
98歳の伯母から梅干しをいただいたので，ありがたく鶏肉を煮ました。ストウブで弱火で蒸し煮したので，柔らかくなって，とっても美味しかったです！梅が大好きな家族が喜びました。
作り方
- 1
鶏肉の水けをキッチンペーパーでふきとり，フォークでたくさん穴をあけます。
- 2
梅干しを種と身に分けて，身の方を鶏肉に刷り込みます。
- 3
ストウブにオリーブオイルをひき，火にかけ，鶏肉を皮目から入れて，中火でこんがり焼きます。
-
- 4
紫玉ねぎの皮をむき，４等分に切ります。
- 5
３の鶏肉の皮目が焼けたら，裏返して，白ワインと玉ねぎをくわのせ，梅干しの種の部分も入れて蓋をして弱火で煮ます。
-
- 6
15～20分くらい煮て，鶏に火が通ったら出来上がり。
-
- 7
たっぷり作って冷蔵にしておき，冷めたら，鶏ハムのようにいただけます。薄く切って梅のたれをたっぷりかけていただきます。
-
- 8
フライパンで汁ごと温めなおしてもGood！
-
コツ・ポイント
梅干しは，おにぎりを作るときなど，種をとっておいて，梅煮を作る時に使います。
魚の臭みをとるために梅煮をするのですが，鶏肉の梅煮は初めて。梅好きにはたまりません！
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