白菜と椎茸を粗めのみじん切りにする。

ニンニクと生姜をみじん切りにする。

中華だしの素、甜麺醤、豆板醤、オイスターソースを水で溶いておく。

豆腐を食べやすい大きさにカットして耐熱容器に入れ、ラップをして電子レンジ（600W）で3〜4分ほど加熱する。

フライパンにごま油、ニンニク、生姜を入れて弱火で炒める。

ニンニク、生姜が香ってきたら豚ミンチを加え、強火で炒める。

白菜と椎茸を加えて炒める。

レンチンした豆腐を出てきた水分も一緒に加え、③の合わせダレも加えて煮立たせる。

全体に馴染んだら水溶き片栗粉を加えて手早くかき混ぜる。火を止めてホアジャオを加えて、サッとかき混ぜれば出来上がりです。