ジェノベーゼソース

もにもに〜
もにもに〜 @cook_40221110

パスタに良し、パンにつけても良し、魚や鶏肉料理にも良し!あると便利なソースです。
このレシピの生い立ち
バジルは香りが良く大好きなのですが、冷蔵庫に入れておくとすぐに黒くなってしまいます。ソースにしてしまえば、もう少し長く保存できます。ただし、ソースにすると我が家では2日でなくなります(笑)。

ジェノベーゼソース

パスタに良し、パンにつけても良し、魚や鶏肉料理にも良し!あると便利なソースです。
このレシピの生い立ち
バジルは香りが良く大好きなのですが、冷蔵庫に入れておくとすぐに黒くなってしまいます。ソースにしてしまえば、もう少し長く保存できます。ただし、ソースにすると我が家では2日でなくなります(笑)。

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材料

  1. バジル 40g
  2. オリーブオイル 大さじ3〜5
  3. ニンニク 2片
  4. クルミ 4個
  5. パルメザンチーズ(粉チーズ) 20g
  6. 小さじ1
  7. コショウ 少々

作り方

  1. 1

    バジルをよく洗い、キッチンペーパーでよく水気を切る

  2. 2

    ニンニク、クルミ、オリーブオイル、塩、コショウ、粉チーズをプロセッサーに入れる。

  3. 3

    2〜3分ほどプロセッサーにかける。

  4. 4

    出来上がり!

  5. 5

    保存するときは、ソースの上にオリーブオイルをたっぷりかけて、酸化を防ぎます。

コツ・ポイント

オリーブオイルをたっぷり使うと、香りがとても良いです。本来は松の実を入れますが、入手できない時は他のナッツを使いましょう。ピーナッツでもOK!

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