ジェノベーゼソース

もにもに〜 @cook_40221110
パスタに良し、パンにつけても良し、魚や鶏肉料理にも良し!あると便利なソースです。
このレシピの生い立ち
バジルは香りが良く大好きなのですが、冷蔵庫に入れておくとすぐに黒くなってしまいます。ソースにしてしまえば、もう少し長く保存できます。ただし、ソースにすると我が家では2日でなくなります(笑)。
ジェノベーゼソース
パスタに良し、パンにつけても良し、魚や鶏肉料理にも良し!あると便利なソースです。
このレシピの生い立ち
バジルは香りが良く大好きなのですが、冷蔵庫に入れておくとすぐに黒くなってしまいます。ソースにしてしまえば、もう少し長く保存できます。ただし、ソースにすると我が家では2日でなくなります(笑)。
作り方
- 1
バジルをよく洗い、キッチンペーパーでよく水気を切る
- 2
ニンニク、クルミ、オリーブオイル、塩、コショウ、粉チーズをプロセッサーに入れる。
- 3
2〜3分ほどプロセッサーにかける。
- 4
出来上がり!
- 5
保存するときは、ソースの上にオリーブオイルをたっぷりかけて、酸化を防ぎます。
コツ・ポイント
オリーブオイルをたっぷり使うと、香りがとても良いです。本来は松の実を入れますが、入手できない時は他のナッツを使いましょう。ピーナッツでもOK!
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21701769