ワサビ菜と鰹フレークの和洋折衷和え
山猿食堂 @cook_40103208
初めての「ワサビ菜」です。
サラダには合わす物が無いのと、生きながらえ作戦で保存していたので、サッと湯がいて和え物に^^
このレシピの生い立ち
初めての食材なので、右も左も解らず、和え物のレシピがあったので、少し自分風にアレンジしました。
フレークは甘じょっぱいですが、ドレッシングで味変して中々良い感じに仕上がりました^^
ワサビ菜と鰹フレークの和洋折衷和え
初めての「ワサビ菜」です。
サラダには合わす物が無いのと、生きながらえ作戦で保存していたので、サッと湯がいて和え物に^^
このレシピの生い立ち
初めての食材なので、右も左も解らず、和え物のレシピがあったので、少し自分風にアレンジしました。
フレークは甘じょっぱいですが、ドレッシングで味変して中々良い感じに仕上がりました^^
作り方
- 1
ブナシメジ用意します。
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- 2
鍋に水をはり沸騰したらブナシメジを入れて３０～４０秒茹でます。
-
- 3
ザルにあげて冷水で洗い熱を取ります。
-
- 4
ペーパーに広げて水けを取ります。
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- 5
ワサビ菜を4等分位にざく切りします。
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- 6
タップリの湯に塩を入れ、沸騰したら茎の部分から茹でます。
-
- 7
茎を入れて２０秒ぐらいで残りを入れて、また２０～３０秒茹でます。
-
- 8
ザルにあげて冷水で洗い熱を取ります。
-
- 9
同じ様にペーパーに広げて水分を取ります。
-
- 10
フレーク缶を開けます。
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- 11
容器に取ります。
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- 12
ブナシメジとワサビ菜入れます。
-
- 13
ドレッシングを振掛けます。
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- 14
かつお節と煎りゴマ投入します。
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- 15
シッカリ和えて出来上がりです^^
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コツ・ポイント
ブナシメジとワサビ菜を茹でたら、キッチンペーパーで包むようにして、水けを極力とった方が、和えた時に水分で味がボケないので良いと思います。
今回はシャキシャキ感を残すために、茹で時間を短くしました。
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