塩卵(シエンタン)

ハナハサク
ハナハサク @cook_40263503

自家製塩卵を作りたくて

このレシピの生い立ち
試行錯誤して完成しました。

塩卵(シエンタン)

自家製塩卵を作りたくて

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材料

  1. アヒルの卵 10個
  2. 100g
  3. 八角 2個
  4. 川椒 10個
  5. 1L

作り方

  1. 1

    酢(分量外)に15分つけて表面の膜を取り除く

  2. 2

    水1Lに塩を入れて沸騰させる。

  3. 3

    アヒルの卵を綺麗に洗い消毒した瓶に卵を綺麗に並べ八角と花椒も入れる。

  4. 4

    2を3に熱いうちに流し入れる。

  5. 5

    1ヶ月放置で完成。
    涼しいところで常温保存可能

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ハナハサク
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子供達の将来に向けたレシピ集です。毎回、母に聞いたレシピを四苦八苦しながら再現したり子供達がおいしいと食べてくれた料理を書き留めています。19年住んでいたカンボジアを離れて在フランス中。
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