さばの野菜あんかけ

Name: さばの野菜あんかけ
Yield: 4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: さば 60g×4切れ; 酒 少々; 塩 少々; こしょう 少々; 片栗粉（衣用） 適量; 揚げ油 適量; 油 適量; たまねぎ 90g; にんじん 25g; 塩 一つまみ; 片栗粉 小さじ2/3; 水 適量; 水 大さじ2; トマトケチャップ 大さじ3; 砂糖 大さじ1; 酒 小さじ2; こいくちしょうゆ 大さじ1

志摩市 @cook_40127729

ひと手間加えたあんかけソースがとってもおいしい！
このレシピの生い立ち
志摩市では、地方創生の実現に向けた「志摩市創生総合戦略」を策定しており、平成30年度より「志摩市の食材を活かした食育推進事業」に取り組んでいます。子どもたちが、志摩の魅力である「おさかな」が大好きになるようにおいしいレシピを提供しています。

さばの野菜あんかけ

志摩市 @cook_40127729

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材料

4人分

さば 60g×4切れ
酒少々
塩少々
こしょう少々
片栗粉（衣用）適量
揚げ油適量
油適量
たまねぎ 90g
にんじん 25g
塩一つまみ
片栗粉小さじ2/3
水適量
Ａ
水大さじ2
トマトケチャップ大さじ3
砂糖大さじ1
酒小さじ2
こいくちしょうゆ大さじ1

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作り方

1

さばに酒・塩・こしょうで下味をつける。
2

下味のついたさばに片栗粉をつけ、油できつね色になるまで揚げる。
3

フライパンを熱し油を入れ、千切りにしたにんじん・スライスした、たまねぎの順に入れ、しんなりするまで炒める。
4

３に★を入れて加熱する。
5

最後に水で溶いた片栗粉を入れ、すばやく混ぜて、あんを作る。
6

揚げたさばに、熱いうちにあんをかけたら完成です。

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つくれぽ

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志摩市 @cook_40127729

2021/03/15 07:52に公開

伊勢志摩サミットが開催された志摩市は、海女文化に代表される自然と調和し持続可能な漁業で得られた、あわび、伊勢えび、的矢かき、あおさ、ひじきなど海産物の宝庫です。そのような食材を使った志摩の郷土料理や健康推進料理のレシピを、美しい志摩の風景と海女さんや農家など生産者のストーリーとともに皆さんにお伝えします。ttps://www.city.shima.mie.jp/

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